Zdrowa i pożywna dieta jesienna, czyli warzywa, owoce, grzyby i orzechy

Jesień to jeden z najciekawszych momentów w roku, jeśli chodzi o kulinaria. Przyroda hojnie dzieli się z nami dziesiątkami pysznych owoców i warzyw. Każdy znajdzie coś dla siebie i warto poświęcić nieco uwagi delektowaniu się jesiennymi delicjami. Ci, którym brakuje czasu na gotowanie, mogą zamawiać jedzenie na dowóz. Oto kilka wskazówek na temat tego, co i jak zamawiać jesienią i dlaczego.

dieta jesienna

JAK jeść jesienią i co oferują jesienią firmy cateringowe?

Zanim przejdziemy do tego, Co jeść jesienią, przypomnijmy sobie pokrótce” Jak jeść?” Oto kilka najważniejszych zasad.

1. Jedz to, co sezonowe

Jedz to, co świeże i charakterystyczne dla jesieni. Wybór jest ogromny, większego już raczej nie będzie.

2. Kupuj lokalnie

Warzywa i owoce pochodzące z okolicy, są najświeższe i najzdrowsze, także dla środowiska naturalnego. Wybierz pomidory z Mazowsza, a nie z Ameryki Południowej. Jeśli zamawiasz jedzenie z dowozem, wybieraj knajpki zaopatrujące się lokalnie.

3. Uważaj na złe nawyki

Na dworze robi się chłodniej i chętnie sięgamy po rozmaite fast foody, makarony czy pizzę. Tymczasem, dobrze poszukać czegoś bogatego w błonnik, białko, witaminy i antyutleniacze. Pyszne dania mięsno-warzywne, wegetariańskie i wegańskie także są dostępne z dostawą do domu.

4. Rozgrzewaj się 

Na jesienną pluchę najlepsze są naturalne “rozgrzewacze” czyli imbir, chili i pieprz cayenne. Dają uczucie komfortu, ciepła i spokoju.

5. Pamiętaj o zdrowych zasadach:

  • Używaj zdrowych tłuszczy jak oliwa z oliwek.
  • Ogranicz sól, alkohol, słodycze.
  • Unikaj potraw smażonych na korzyść tych gotowanych na parze.
  • Jedz surówki.

O zdrowych podstawach żywienia, nawet tych najbardziej oczywistych, najłatwiej zapomnieć zwłaszcza jesienią. Nie dajmy się! Tym bardziej, że jesień przynosi naprawdę bogatą alternatywę. A dostawa jedzenia nie kosztuje wcale tak dużo.

CO jeść jesienią – zamów jedzenie do domu

Wśród jesiennych skarbów żywieniowych znajdziemy:
Warzywa: dynia, czosnek, cebula, papryka, cukinia, buraki, pietruszka, pasternak, bakłażany, bataty, jarmuż, imbir, kalafiory, brokuły, brukselki, karczochy, kukurydza, kapusta, fasolka szparagowa, fenkuł, kalarepa, marchew, szpinak, pomidory, seler, szczaw, ziemniaki, cykoria, patison, sałata, rukola, chrzan, koper, kalarepa, rzodkiew, brukiew.
Owoce: jabłka, gruszki, winogrona, śliwki, jeżyny, żurawina, pigwa, kasztany, figi, morele, bez czarny, jagody, maliny.
Do tego rzecz jasna kiszonki: kapusta, ogórki, buraki oraz orzechy i grzyby.
Prawda, że od razu chce się jeść?
Ten, kto ma na to czas, może wybrać się na prawdziwy bazar i zaopatrzyć na najbliższe dni, a nawet tygodnie. Warzywa i owoce łatwo zamrozić.
Inni mogą zwyczajnie testować ofertę pobliskich restauracji z dostawą do domu.

Jesienne przepisy z dostawą do domu

Oto proste przepisy na ciężkie chwile, kiedy naprawdę mamy ochotę na coś, co poprawi nam jesienne samopoczucie.

Frytki z pasternaku

Zamiast tradycyjnych frytek ziemniaczanych, jesienią możemy usmażyć sobie frytki z pasternaku. Warzywo jest łudząco podobne do pietruszki. Korzenie pasternaku są zazwyczaj nieco grubsze, a na końcu korzenia, tam gdzie rosną liście, jest wgłębienie. Uwaga, liście pasternaku nie są zdrowe, a nawet mogą zaszkodzić.

1. Pasternak obrać i pokroić na cienkie frytko-podobne paski
2. W rondlu z grubym dnem rozgrzać olej, najlepiej olej ryżowy do 180 stopni.
3. Małą partię pasternakowych frytek wrzucić na olej i smażyć aż się zarumienią.
4. Wyjąć łyżką cedzakową, odcedzić z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym.
5. Kiedy frytki nieco ostygną – wrzucić na olej raz jeszcze.
6. Wyjąć, odcedzić z tłuszczu, ostudzić i znów wrzucić do oleju.
7. Po trzecim smażeniu frytki są rumiane i chrupiące.

Zupa-krem z dyni i soczewicy

Składniki:
1 łyżka i 1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 cebule, posiekane
2 ząbki czosnku, posiekane
ok. 800 g posiekanego miąższu dyni wraz z pestkami
100 g czerwonej soczewicy
½ małego opakowania tymianku, kilka listków do dekoracji
1l gorącego wywaru warzywnego
szczypta soli i cukru
50g śmietanki kremowej, plus odrobina do dekoracji

1. Rozgrzej olej na dużej patelni. Smaż cebulę, aż zmięknie i nabierze złotego koloru. Dodaj czosnek, miąższ dyni, soczewicę i tymianek, wymieszaj i wlej gorący bulion. Dopraw, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż soczewica i warzywa zmiękną.
2. W międzyczasie umyj pestki dyni. Usuń z nich miąższ, a następnie osusz je ręcznikiem kuchennym. Rozgrzej 1 łyżkę oleju patelni i praż pestki, aż zaczną podskakiwać. Często mieszaj, pamiętaj, by przykrywać patelnię, aby pestki nie wyskoczyły. Kiedy nasiona będą miały orzechowy kolor, dodaj sól i szczyptę cukru, i znów dobrze wymieszaj.
3. Ugotowaną masę warzywną zmiksuj blenderem na gładką masę. Dodaj śmietankę kremową i ponownie zmiksuj. Dopraw do smaku.
4. Danie udekoruj łyżką śmietany, kilkoma listkami tymianku i prażonymi pestkami.
Smacznego!
Ps. Pamiętaj, że jedzenie na dowóz to nie tylko pizza i fast foody. W wielu łódzkich restauracjach możesz zamówić warzywa z dostawą do domu.